Unser Schrotaufbau besteht aus einer Getreidemühle von Jupiter (Typ 862) mit einer Schrotgeschwindigkeit von 6,88 kg/h und einigen 10 Liter Eimern. Den Hack den wir hinzugefügt haben ist ein Orchideentopf ohne Boden, der die Füllmenge wesentlich erhöht, so dass wir nur alle 15 Minuten nachfüllen müssen und diese Zeit sinnstiften mit anderen Vorbereitung verbringen können.
Autor: niltz
Auf zur 1. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer von Störtebeker
Wir bereiten gerade das Paket vor in welchem wir unsere 3 Liter Wettbewerbsbier zur 1. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer im Störtebeker Brauquartier schicken! Jetzt müssen nur noch die liebevoll geklebten Etiketten wieder entfern und durch die „Selbstklebeetiketten“ von Störtebeker ersetzt werden, damit unser Bier in einem anonymisierten Verfahren durch einen Rechtsanwalt am Abend der Meisterschaft… Auf zur 1. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer von Störtebeker weiterlesen
Was ist denn SMSH 01-09??
Als blutjunge Hobbybrauer mit technischen Hintergrund haben wir uns überlegt „Schritt für Schritt“ ein Eigenstudium des Bierbrauen durchzuführen. Die Idee dahinter ist es jeden Einflussfaktor separat „zu untersuchen“. Daraus ist unsere erste Bierserie entstanden, die SMSH (Single Malt Single Hop)-Reihe und später dann die DMSH (Double Malt Single Hop)-Braureihe, um den Geschmack der einzelnen Malzsorten… Was ist denn SMSH 01-09?? weiterlesen
einfach mal Dampf ablassen
Um das beste Resultat an einer knusprigen Kruste für sein Lieblings-Brot zu bekommen, empfiehlt es sich beim Backen in den ersten Minuten „zu schwaden“, sprich Wasserdampft im Ofen zur Verfügung zu stellen, welcher dann auf der Oberfläche des Brotes kondensiert und die knusprigste Versuchung – seit es Schokolade gibt – hervorruft. Diverse Ofen bieten bereits… einfach mal Dampf ablassen weiterlesen
einfach mal gehen lassen
Brot ist eine Unterform des Biers und ist erst richtig gut wenn die Hauptbestandteile Mehl und Wasser, durch eine kurzzeitige Fermentation in Form eines Sauerteiges zubereitet wurde. Unsere Spezialität sind die Roggen-Brote, welche bis zu dreistufige Sauerteig-Phasen unterlaufen, bevor sie dann im Wasserdampfnebel knusprig gebacken werden. Der Sauerteig für die Roggen-Brote wurde aus den Wildhefen… einfach mal gehen lassen weiterlesen
