Als blutjunge Hobbybrauer mit technischen Hintergrund haben wir uns überlegt „Schritt für Schritt“ ein Eigenstudium des Bierbrauen durchzuführen. Die Idee dahinter ist es jeden Einflussfaktor separat „zu untersuchen“. Daraus ist unsere erste Bierserie entstanden, die SMSH (Single Malt Single Hop)-Reihe und später dann die DMSH (Double Malt Single Hop)-Braureihe, um den Geschmack der einzelnen Malzsorten sowie Hopfensorten herauszufinden.
Die verwendeten Zutaten der SMSH Brauserie sind in einer Zahlenkombination „01-01“ hinterlegt, wobei die erste Zahl das verwendete Malt und die zweite Zahl den verwendeten Hopfen beziffert. SMSH 01-01 wäre demnach ein Single Malt mit „Pilsner Malz“ und dem Single Hop „Tradition (Hallertau)“.
| Nr. | SM – Single Malt |
| 01 | Pilsner Malz |
| 02 | Münchner Malz Typ II |
| 03 | Weizenbraumalz |
| 04 | CARAPILS |
| 05 | Melanoidinmalz |
| 06 | Rauchmalz |
| 07 | CARAAROMA |
| 08 | CARAFA II |
| 09 | CARAFA III |
| 10 | Sauermalz |
| 11 | Röstgerste |
| 12 | Seltsame Münchner Schüttung |
| Nr. | DM – Double Malt |
| 01 | Pilsner, Münchner Typ II (70/30) |
| 02 | Pilsner, Münchner Typ II (36/64) |
| 03 | Pilsner, CaraPils (94,6 /5,4) |
| Nr. | TM – Triple Malt |
| 01 | Pilsner, Münchner Typ II, Weizen Hell (27/23/50) |
| 02 | Pilsner, Münchner Typ II, Weizen Hell (25/25/50) |
| 03 | Pilsner, CaraPils, Weizen Hell (92/04/04) |
| 04 | Pilsner, Reisflocken, CaraPils (78/17/4) |
| 05 | Pilsner, Reisflocken, CaraPils (69/29/2) |
| 06 | Pilsner, Weizenmalz hell, Haferflocken (70/24/6) |
| 07 | Pilsner, CARAAROMA, Münchner Typ II (91/4/5) |
| 08 | Pilsner, Maisflocken, Reissirup (45/15/11) |
| Nr. | QM – Quadro Malt |
| 01 | Pilsner, Münchner Typ II, CaraPils, Weizenbraumalz (86/6/4/4) |
| 02 | Pilsner, CARAAROMA, CARAFA II, Röstgerste (85/7/4/4) |
| 03 | Weizenflakes, Pilsner, Haferflocken, Münchner Typ II (42/46/10/2) |
| 04 | Seltsame Münchner Schüttung, CARAAROMA, CARAFA II, Röstgerste (76/12/6/6) |
| 05 | Pilsner, Weizenmalz hell, Melanoidin, Carapils (75/9/7/9) |
| 06 | Pilsner, Maris Otter, Carapils, Melanoidin (50/35/8/7) |
| 07 | Pilsner, Weizenmalz hell, Münchner Typ II, Chocolate Wheat) |
| 08 | Pilsner, Maris Otter, Carapils, Melanoidin (49/34/9/8) |
| 09 | Pilsner,Karamell Ahorn,Weizen Diastase,Roggen (88/5/3/3) |
| Nr. | PM – Penta Malt |
| 01 | Pilsner, Münchner Typ II, CARAPILS, Sauermalz, Weizenbraumalz (33/54/4/5/4) |
| 02 | Pilsner, CARAROMA, CARAFA II, Röstgerste, Haferflocken (72/11/6/6/5) |
| 03 | Pilsner, Münchner Typ II, CARAPILS, CARAAROMA, Haferflocken (84/7/4/1/4) |
| Nr. | HpM – Hepta Malt |
| 01 | Pilsner, Münchner Typ II, CARAAROMA, Caramünch Typ II, Wiener, Sauermalz, Haferflocken (76/6/3/3/3/5/4) |
| Nr. | NM – Nona Malt |
| 01 | Pilsner, Gersten Diastase, Karamell Ahorn, CARAFA TYP III, Roggenmalz, Haferflocken, Weizenflocken, Röstgerste, CARAAROMA (26/39/7/3/7/7/7/3/3) |
| Nr. | SH – Single Hop |
| 01 | Tradition (Hallertau) |
| 02 | Perle (Hallertau) |
| 03 | Saazer |
| 04 | Magnum |
| 05 | Cascade |
| 06 | Spalter Select (Hallertau) |
| 07 | Tettnanger |
| 08 | Saphir |
| 09 | Polaris |
| 10 | Amarillo |
| 11 | Simcoe |
| 12 | Athanum |
| 13 | Centennial |
| 14 | Chinook |
| 15 | Galena |
| 16 | Columbus |
| 17 | Eastwell Golding |
| 18 | East Kent Golding |
| 19 | Nelson Sauvin |
| 20 | Citra |
| 21 | Fuggles |
| 22 | Hersbrucker |
| 23 | Willamette |
| 24 | Crystal |
| 25 | Tahoma |
| Nr. | DH – Double Hop |
| 01 | Saphir, Cascade |
| 02 | Saazer, Eastwell Golding |
| 03 | Cryo Citra, Cryo Mosaic |
| 04 | Puławski, Nelson Sauvin |
| Nr. | TH – Triple Hop |
| 01 | Chinook, Cascade, Centennial |
| 02 | Citra, Amarillo, Nelson Sauvin |
| 03 | Simcoe, Amarillo, Magnum |
| 04 | Chinook, Galena, Eastwell Golding |
| 05 | Amarillo, Citra, East Kent Golding |
| 06 | Nugget, Tahoma, El Dorado |
| 07 | Puławski, Nelson Sauvin, Galena |
| 08 | Citra, Iunga, Cashmere |
| 09 | Citra, Iunga, Nugget |
| Nr. | QH – Quadro Hop |
| 01 | Saphir, Galena, Cascade, Nelson Sauvin |
| 02 | Citra, Amarillo, El Dorado, Loral |
| 03 | Citra, Amarillo, Ekuanot Cryo, Mosaic Cryo |
| 04 | Belma, Cascade, Comet, Sabro |
| Nr. | PH – Penta Hop |
| 01 | Ahtanum, Amarillo, Centannial, Columbus, Simcoe, |
| 02 | Saazer, Chinook, Citra, Columbus, Perle |
| 03 | Tettnanger, Spalter Select (Hallertau), East Kent Golding, Eastwell Golding, Fuggles |
| 04 | Jarrylo, Azacca, Nugget, Nelson Sauvin, Ekuanot (cryo) |
| Nr. | HpH – Hepta Hop |
| 01 | Ahtanum, Amarillo, Chinook, Cascade, Nelson Sauvin, Magnum, Simcoe |
| 02 | N.N. |
Hier findet ihr (und auch das Hauptzollamt) eine Übersicht der Biere die wir bis jetzt gebraut haben:
| Nr. | Biername | Brautag | Stil | Malz | Hopfen | IBU | °P |
| 00 | FlitzeBräu | N.N.16 | mit Döner geht’s | SM01 | SH01 | – | – |
| 01 | Soljanka 104 | 11.11.16 | Strong Bitter Ale | SM01 | SH01 | 104 | 18 |
| 02 | Mono/ Bi-Polar | 13.01.17 | Pale Ale | SM01 | SH09 | 43 | 16 |
| 03 | Münchner Vollmond Typ II | 11.02.17 | Red Ale | SM02 | SH09 | 12 | 14 |
| 04 | Jeht doch! | 25.02.17 | Heller Bock | DM01 | SH05 | 06 | 18 |
| 05 | Belgian Wet Dog | 25.03.17 | Belgian Quadrupel | DM01 | SH01 | 06 | 26 |
| 06 | Saison DuPeng! | 15.06.17 | Belgian Saison | QM01 | SH03 | 06 | 16 |
| 07 | Rainbow SI Stout | 30.06.17 | Imperial Stout | QM02 | TH01 | 62 | 21 |
| 08 | Weizen halt… | 25.07.17 | Weizen | TM01 | DH01 | 12 | 14,5 |
| 09 | kein Bock Bier | 27.08.17 | Red Ale | QM03 | HH01 | 30 | 12 |
| 10 | SAM’s Weizenbock | 13.10.17 | Aromatisches Weizenbock | TM02 | TH03 | 11 | 19 |
| 11 | Jeht doch, nochmal! | 03.11.17 | Heller Bock | DM01 | SH05 | 06 | 18 |
| 12 | Metric Coffee Stout | 28.12.17 | Coffee Stout | QM02 | TH04 | 62 | 22 |
| 13 | Bierathlet | 11.02.18 | Witbier | QM03 | SH03 | 20 | 16 |
| 14 | Saure Nikki | 10.03.18 | Sour-Ale | PM01 | DH02 | 19 | 15 |
| 15 | RTFM Stout | 30.03.18 | Imperial Stout | QM02 | TH04 | 110 | 27 |
| 16 | Tiefsee Porter | 26.05.18 | Porter | PM02 | TH04 | 55 | 15 |
| 17 | Brauhund FIPA | 23.06.18 | IPA | DM03 | HpH01 | 117 | 12 |
| 18 | Leicht Bierathlet | 20.07.18 | Witbier | QM03 | SH03 | 16 | 12 |
| 19 | Leicht Bierathlet | 10.08.18 | Witbier | QM03 | SH03 | 16 | 11,5 |
| 20 | An und Persici | 25.08.18 | Pfirsich-Bier | TM03 | TH05 | 06 | 17 |
| 21 | Chillig Porter | 05.10.18 | Spiced Porter | QM04 | TH04 | 62 | 12 |
| 22 | Ale Heiligen | 22.10.18 | Brown Ale | SM12 | SH01 | 25 | 17 |
| 23 | Cryo NEIPA | 23.11.18 | NEIPA | PM03 | DH03 | 39 | 16 |
| 24 | Buckau Bumms | 26.12.18 | Belgian Strong Ale | QM01 | TH01 | 44 | 21 |
| 25 | Trocken Bumms | 11.05.19 | Brut IPA | TM04 | DH04 | 10 | 14,5 |
| 26 | Trocken Bumms DMH | 26.07.19 | Brut IPA | TM05 | TH07 | 10 | 14 |
| 27 | Brut Pale Ale | 18.08.19 | Brut (I)PA | TM05 | QH01 | 03 | 13 |
| 28 | SaukiBrom WuWeiZi Metric IPA | 27.09.19 | Imperial IPA | QM05 | TH08 | 65 | 18,3 |
| 29 | Hmmmm lekker | 04.10.19 | Dry-hopped Wit | QM03 | PH02 | 16 | 13 |
| 30 | CITRA DIPA | 26.10.19 | Double IPA | QM06 | SH20 | 39 | 17 |
| 31 | MARCEL | 02.11.19 | Fruit IPA | TM06 | QH02 | 11 | 12 |
| 32 | AC Triple | 20.12.19 | Belgian Tripel | SM01 | PH03 | 30 | 16 |
| 33 | Schoki Weizen | 22.12.19 | Dunkles Weizen | QM07 | SH23 | 16 | 14 |
| 34 | AHTANUM DIPA | 12.01.20 | Double IPA | QM07 | SH12 | 30 | 16,5 |
| 35 | FRUIPA | 08.03.20 | Fruit-IPA | TM06 | QH03 | 30 | 12,4 |
| 36 | IrRe Ale | 15.03.20 | Irish Red Ale | TM07 | SH24 | 16 | 12,5 |
| 37 | SaukiBrom WuWeiZi Metric IPA | 03.05.20 | Imperial IPA | QM05 | TH09 | 54 | 18 |
| 38 | Wachbier | 07.06.20 | Bière de garde | HpM01 | SH25 | 28,5 | 15,2 |
| 39 | Wollenweber Wit | 21.06.20 | Witbier | QM03 | SH03 | 12,4 | 12,3 |
| 40 | FRUIPA 2 | 24.09.20 | Fruit IPA | TM06 | QH04 | 29 | 12,4 |
| 41 | FRUIPA 2 KVEIK EDITION | 24.09.20 | Fruit IPA | TM06 | QH04 | 29 | 13,4 |
| 42 | SUPA DUPA SAISON | 11.10.20 | Super Saison | QM09 | PH04 | 21 | 17,7 |
| 43 | Black is Beautiful | 01.11.20 | Imperial Stout | NM01 | SH11 | 51 | 20,7 |
| 44 | Blackcurrant is Beautiful | 01.11.20 | Imperial Stout | NM01 | SH11 | 51 | 20,7 |
| 45 | Quit(te) Corona! | 23.11.20 | American Lager | TM08 | SH13 | 24 | 12 |
